الألدهيد أو الألدهايد (الجمع: الألدهيدات) هي صنف من المركبات العضوية التي تحوي مجموعة وظيفية كربونيلية وهي مجموعة فعالة لها دور كبير في التفاعلات الكيميائية، فتكون الصيغة العامة للألدهيدات R-CHO، وبهذا يتميز عن الكيتونات التي تحوي بديلين. ويمثل R في الصيغة ذرة هيدروجين أو جذراً ألكيلياً وإذا أزلنا R من الصيغة العامة للألدهايد فإننا نحصل على مجموعة الفورميل (بالإنجليزية: formyl group).
تتم تسمية الألدهيدات الأليفاتيه حسب نظام الإيوباك كما يأتي :
1_ يتم تحديد اسم أطول سلسلة كاربونية متصلة (مستمرة) تحتوي على مجموعة ألديهايد.
2_ ترقم السلسلة بحيث تكون ذرة الكاربون في مجموعة الالديهايد رقم 1، وليس هناك داع لتحديد مكانها عند التسمية.