sabodet

== Français == === Étymologie === Formé à partir de sabot, car il était à l’origine façonné en forme de sabot de bois. === Nom commun === sabodet \sa.bɔ.dɛ\ masculin (Charcuterie) Genre de saucisson à cuire à base de tête de porc et de couenne, spécialité de la région lyonnaise (notamment du Beaujolais) et du Dauphiné. Après les pressurages des raisins, les cuisinières conservent le gêne pour préparer le fameux sabodet. — (Jean-François Piège, Encyclopédie culinaire des territoires de France, 2024) En véritable mère lyonnaise, Madame Robic nous préparait des sabodets, gratin de tripes et tabliers de sapeur, très généreusement servis, tout comme les pots lyonnais d’ailleurs ! — (Gauthier Pajona, Journal d’un épicurien volant, Les Nouveaux Auteurs, 2011) ==== Traductions ==== === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Références === A. Vallentin du Cheylard, Cuisine du Dauphiné : Drôme, Hautes-Alpes, Isère : de A à Z, La Fontaine de Siloë, 1997