picada

== Français == === Étymologie === Du catalan. === Nom commun === picada \pi.ka.da\ féminin (Cuisine) Pâte de la cuisine catalane, formée par plusieurs produits pilés dans un mortier. Elle est ajoutée aux soupes, sauces et tout genre de plat, presque à la fin de la cuisson, pour améliorer le goût, épaissir et lier la sauce. La picada (du catalan picar-piquer) est ajouté au sofregit ou à d’autre plats pour en relever le goût. — (Anne-Marie Rouillé, Recettes d’Occitanie-Pyrénées Méditerranée, 2021) ==== Traductions ==== === Voir aussi === picada sur l’encyclopédie Wikipédia == Espagnol == === Forme d’adjectif === picada \piˈka.ða\ Féminin singulier de picado. === Forme de verbe === picada \piˈka.ða\ Participe passé de picar. Participe passé féminin singulier de picar. === Prononciation === Madrid : \piˈka.ða\ Mexico, Bogota : \p(i)ˈka.da\ Santiago du Chili, Caracas : \piˈka.ða\ == Portugais == === Forme de verbe === picada \pi.kˈa.dɐ\ (Lisbonne) \pi.kˈa.də\ (São Paulo) Participe passé féminin singulier de picar.