maltage

== Français == === Étymologie === (Siècle à préciser) De malt avec le suffixe -age. === Nom commun === maltage \mal.taʒ\ masculin Action de malter l’orge ou le froment pour obtenir des enzymes nécessaires à la saccharification de l’amidon, et donc, à la fabrication de l’alcool lors de la fermentation. Le maltage précède le brassage de la bière. Pour que cette action indispensable se produise, il faut préalablement procéder au maltage de l’orge, qui consiste à le faire germer après l’avoir humidifié pendant quelques heures au cours de l’opération appelée trempage. — (Gilbert Delos, Bières: Le guide ultime, 2017) ==== Apparentés étymologiques ==== malt malté malter malteur ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== maltage figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson), whisky. ==== Traductions ==== ==== Méronymes ==== trempage germination touraillage dégermage === Prononciation === Lyon (France) : écouter « maltage [Prononciation ?] » === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes