نظرة عامة شاملة حول نودلز داندان

نودلز داندان (بالصينية التقليدية: 擔擔麵؛ بالصينية المبسطة: 担担面)؛ (حمل نودلز العمود) هي طبق نودلز صيني نشأ من مطبخ سيتشوان. يتكون الطبق من نودلز القمح التي تقدم مع صلصة حارة تحتوي عادة على خضروات مخللة مثل زها كاي (سيقان الخردل السفلية) أو يا كاي (سيقان الخردل العلوية) وزيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان ولحم الخنزير المفروم ويعلوها البصل الأخضر والفول السوداني. يمكن تقديم الطبق إما جافاً، كما هو الحال في طريقة تشنغدو، أو كحساء نودلز، كما هو الحال في طريقة هونغ كونغ.