مهندس ضبط وتحكم في الجودة (بالإنجليزية: Quality control engineer) (QC) هو مهندس يهتم بدراسة معايير وعمليات الجودة الخاصة بالمشاريع الهندسية وتطويرها، ومراقبة عملية التنفيذ وتحليلها.
بعيدًا عن هندسة البناء يقوم مهندس ضبط وتحكم في الجودة بالإشراف على المنتجات وجودتها وضبطها من خلال إجراء عدة تجارب واختبارها، وكتابة التقارير التي تتناول جودة السلع والمنتجات.
يتطرق عمل ضبط وتحكم في الجودة إلى مجالات متعددة تتعلق بهندسة التصنيع، مثل قطاع صناعة الأقمشة وقطاع صناعة السيارات ومختلف وسائل النقل، وإنتاج المعدات الصناعية المتنوعة.
يعمل مهندس ضبط وتحكم في الجودة على معاينة وفحص المواد الأولية والمواد الخام التي تدخل في صناعة المنتجات، ومعاينة الأنظمة الميكانيكية والإشراف على المنتج النهائي.