يُعدّ مطبخ منطقة مدريد مزيجًا من مطابخ مناطق مختلفة من إسبانيا، وقد تطوّر جزئيًا نتيجة للهجرة الجماعية إلى العاصمة التي بدأت خلال عهد الملك فيليب الثاني. ومع نمو المدينة، استوعبت التقاليد الغذائية للبلديات التي ضمّتها إلى المنطقة المعروفة الآن باسم منطقة مدريد.
كثيراً ما تُقارن رائحة الطبخ المحلي برائحة الطعام المقلي في الزيت النباتي: تشوروس، كالاماري على الطريقة الرومانية، تورتيا دي باتاتاس، بوكاديلوس دي كالاماري، باتاتاس برافاس، تشوبيتوس، جالينيخاس، من بين أطباق تقليدية أخرى، والتي يمكن شم رائحتها أثناء الطهي بغض النظر عن وقت اليوم.