يعد المطبخ البلغاري جزءًا من مطبخ أوروبا الشرقية ، ويشترك في بعض الخصائص مع مطابخ البلقان الأخرى. تتنوع تقاليد الطبخ البلغاري بسبب العوامل الجغرافية مثل الظروف المناخية المناسبة لمجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب والفواكه. بالإضافة إلى تنوع الأطباق البلغارية المحلية، يشترك المطبخ البلغاري في عدد من الأطباق مع الدول المجاورة له، وخاصة مع المطبخ التركي واليوناني.
يظهر في المطبخ البلغاري مساهمة كبيرة من المطبخ العثماني، وبالتالي يشترك في عدد من الأطباق مع المطبخ الشرق الأوسط، بما في ذلك المسقعة، والجيوفيتش ، والكفتة، والبقلاوة، والعيران ، وشيش كباب. يشتمل الطعام البلغاري في كثير من الأحيان على السلطات كمقبلات، كما يشتهر أيضًا بمنتجات الألبان والنبيذ والمشروبات الكحولية الأخرى مثل الراكيا . ويتميز المطبخ أيضًا بمجموعة متنوعة من الحساء ، مثل حساء الجاجيك البارد، والمعجنات، مثل البانيتسا المصنوعة من رقائق العجين ، وخبز البيتا المشابه للخبز العربي وأنواع مختلفة من البوريك .
تتكون الأطباق الرئيسية عادةً من الحساء الذي يتكون أساسًا على الماء، ويكون إما نباتيًا أو مع لحم الضأن أو لحم الماعز أو لحم العجل أو الدجاج أو لحم الخنزير ، فيما يشيع الشي في إعداد الأطباق وخاصة لعدة أنواع من نقانق، لا يشيع إعداد الأطباق مقلية في المطبخ البلغاري. أما لحم الخنزير فهو شائع، وغالباً ما يُخلط مع لحم العجل أو لحم الضأن، على الرغم من استخدام السمك والدجاج على نطاق واسع أيضًا. في حين يتم تربية معظم الماشية لإنتاج الحليب وليس اللحوم، فإن لحم العجل يحظى بشعبية كبيرة في الشي لإعداد المقبلات وفي بعض الأطباق الرئيسة. تعد بلغاريا مصدرًا رئيسًا للحوم الضأن، لذلك فإن استخدام الشعب البلغاري لها ملحوظ وخاصة في فصل الربيع.
على غرار ثقافات البلقان الأخرى، فإن نصيب الفرد من استهلاك الزبادي لدى البلغاريين تقليديًا أعلى من باقي الدول الأوروبية. وتشتهر البلاد بأنها الاسم التاريخي الذي يحمل اسم الملبنة البلغارية (وهي كائن حي دقيق مسؤول بشكل أساسي عن إعداد الألبان وتجبين الحليب) كما أن الجبن الأبيض المالح (сиренене) وهو جبن أبيض مالح يشبه الفيتا هو أيضًا مكون شائع يستخدم في السلطات ومجموعة متنوعة من المعجنات.
غالبًا ما يتم الاحتفال بالأعياد بالتزامن مع وجبات معينة. ففي ليلة عيد الميلاد، على سبيل المثال، تقتضي التقاليد تناول الفلفل المحشي النباتي وأوراق الملفوف الصرمي. وعادةً ما تتضمن ليلة رأس السنة الجديدة أطباق الملفوف، بينما يتضمن الاحتفال بيوم القديس نيقولاوس (يوم القديس نيقولاوس، 6 ديسمبر) السمك (عادةً سمك الشبوط)، بينما يتم الاحتفال عادةً بيوم القديس جاورجيوس (يوم القديس جورج، 6 مايو) بلحم الضأن المشوي.