اكتشف أسرار مطبخ بنغالي

المطبخ البنغالي (بالبنغالية: বাঙ্গালী রন্ধনপ্রণালী) هو أسلوب الطهي في البنغال، الذي يضم بنغلاديش والولايات الهندية في ولاية البنغال الغربية وتريبورا.

تم تشكيل المطبخ من خلال تاريخ المنطقة المتنوع ومناخها. تشتهر باستخدامها المتنوع للنكهات بما في ذلك زيت الخردل، فضلاً عن انتشار الحلويات.

حيثُ يتم التركيز على الأرز كغذاء أساسي، و تقليديًا يعتبر السمك البروتين الأكثر شيوعًا. تُفضل أسماك المياه العذبة على أسماك البحر، على الرغم من أن الباراموندي، المعروف باسم (bhetki)، شائع أيضًا.

تُعتبر اللحوم هي أيضًا بروتين شائع بين البنغاليين مع لحم البقر والماعز الأكثر شعبية. في الآونة الأخيرة ، بدأ العدس في تشكيل جزء كبير من النظام الغذائي.