مطبخ أوديا هو مطبخ ولاية أوديشا. لقد تطورت بمرور الوقت بتأثير ثقافتها المحلية للغاية من الهندوسية الفايشنافية والجينية، وبالتالي، فإن لها عناصرها وممارساتها المميزة بشكل أكثر دقة، فهي أقل تتبيلاً وحلوة إلى حد ما مع التوازن المثالي للنكهة.
بالمقارنة مع المأكولات الهندية الإقليمية الأخرى، يستخدم مطبخ أوديا زيتًا أقل وأقل تتبيلاً بينما يظل مع ذلك لذيذًا. الأرز والقمح هو الغذاء الأساسي لهذه المنطقة. يُستخدم زيت الخردل في بعض الأطباق كوسيلة للطهي، لكن السمن (المصنوع من حليب البقر) مفضل في المعابد. في العصور القديمة، كان يتم تقديم الطعام بشكل تقليدي على أطباق نحاسية أو أطباق تستخدم لمرة واحدة مصنوعة من أوراق الشورية القاسية.
كان طهاة الأوديا، وخاصة من منطقة بوري، مطلوبين كثيرًا نظرًا لقدرتهم على طهي الطعام وفقًا للكتب المقدسة الهندوسية. خلال القرن التاسع عشر، كان العديد من طهاة الأوديا يعملون في البنغال وأخذوا معهم العديد من أطباق الأوديا.
يُستخدم الزبادي في الأطباق. تعتمد العديد من حلويات المنطقة على تشينا (الجبن القريش الهندي).