فهم حقيقة كفتة خربوط

كُفتة خربوط (بالتركية: Harput köftesi) نشأت في مدينة خربوط شرق الأناضول (اسمها العربي معمورة العزيز وبالتركية إلازِغ). يُطهى بإضافة لحم البقر الهبر (قليل الدهن) والبرغل الناعم والقمح المتشقق والبيض ومعجون الطماطم والملح والبهارات والبقدونس والريحان.