لماذا يجب أن تتعلم عن كافيار

الخِبْيَارِي أو الخَبْيَارِي أو الصُّعْتر أو السرء (بالفارسية: خاویار) (يسمى في الترجمة الحرفية الكافيار) هو بيض مالح يستخرج من بطارخ بعض الأنواع من الأسماك مثل سمك الحفش. ويباع تجاريًّا على نطاق واسع، ويعتبر نوعًا من المقبلات الغالية الراقية.