القهوة اليمنية نوع من أنواع القهوة العربية، ولكنها تختلف عن القهوة العربية المتعارف عليها في دول الخليج العربي، وتُعد من أقدم أنواع القهوة، إذ انتقلت زراعة البن من إثيوبيا إلى اليمن في وقت مبكر، وكان علي عمر الشاذلي هو أول من جلب البن إلى اليمن وأعد منه مشروب القهوة، أما أول من زرع البن في اليمن فهو جمال الدين الذبحاني، وذلك بحسب ما ذكر في كتاب (عمدة الصفوة في حل القهوة) للحنبلي، وأول من اعتمدها كمشروب اجتماعي وفق عادة منتظمة هم متصوفو اليمن، وقد استخدموها كمنبه ومنشط لإعانتهم على السهر وإقامة صلوات الليل، وتتنوع القهوة اليمنية حسب البن المستخدم في إعدادها وبحسب المكان والمناسبة التي أعدت لها، فيما يتنوع البن اليمني ليصل إلى نحو 15 نوعًا تنسب اسمائها إلى المناطق التي زرعت فيها، منها البن اليافعي، المطري، البرعي، الحرازي، والحفاشي.
تُعد اليمن الموطن الأصلي للمشروب، والمكان الذي زُرع فيه البن العربي كمحصول على نطاق واسع بدلاً من جمعه من البرية.
أصبحت اليمن أول منطقة إنتاج رئيسية ومُصدرة عالمية للبن، حيث سيطرت على التجارة لمدة قرنين من الزمان. بحلول القرن الخامس عشر، ترسخت زراعة البن في المناطق المرتفعة اليمنية مثل حراز وبني مطر، حيث كان يُحصد ويُحمص ويُخمر من قبل الطوائف الصوفية التي كانت تسعى للحفاظ على النشاط خلال صلوات الليل.
بحلول أواخر القرن السادس عشر، أسست اليمن اقتصاداً مزدهراً للبن تمركز في مرتفعاتها الغربية. كان البن يُزرع على المنحدرات المدرجة المطلة على تهامة، بينما كانت طرق القوافل تحمل الحبوب إلى موانئ البحر الأحمر، وخاصة المخا، التي ربطت التجارة اليمنية بجدة والقاهرة وما وراءهما. خلال القرن السابع عشر، نما الطلب على البن اليمني بسرعة كبيرة لدرجة أنه نافس وفي النهاية فاق العديد من سلع تجارة التوابل العالمية. حتى نهاية ذلك القرن، ظلت اليمن المنتج والمصدر الرئيسي للبن في العالم، وأصبح ميناء المخا مرادفاً للمشروب نفسه.
أكدت الدراسات الوراثية الحديثة الدور التأسيسي لليمن في الانتشار العالمي للبن العربي. أظهرت الأبحاث المنشورة في عام 2020 أن الغالبية العظمى من أصناف البن العربي المزروعة في العالم قد تم إكثارها من نباتات تم تدجينها وزراعتها في اليمن.