القُلقَاس (الاسم العلمي: Colocasia)، جنس نباتات مُزهرة من فصيلة اللوفية، موطنها جنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية. بعض أنواعه الزراعية وطنت على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
الوصف العلمي لنبات القُلقاس
هو نبات عشبي معمر، يمتلك درنة كبيرة تقع على سطح الأرض أو تحتها مباشرة. الأوراق كبيرة إلى كبيرة جدًا، طولها يتراوح بين 20 و150 سم، وشكلها سهمي (ساجيتات). يُعرف النبات باسم أذن الفيل بسبب شكل أوراقه التي تشبه الأذن الكبيرة أو الدرع.
يتكاثر النبات غالبًا عن طريق الجذور تحت الأرض مثل الدرنات أو الكروم (Corms)، لكنه أيضًا يُنتج مجموعات من اثنين إلى خمسة سبادكس عطرية في إبط الأوراق. مثل باقي أعضاء الفصيلة، يحتوي النبات على مواد مهيجة تسبب حرقان شديد في الشفاه والفم والحلق، ويعود ذلك جزئيًا إلى وجود بلورات دقيقة على شكل إبر من أوكسالات الكالسيوم الأحادية. لذلك يجب معالجته بالطبخ أو النقع أو التخمير، أحيانًا مع إضافة حمض مثل الجير أو التمر الهندي، قبل تناوله.