القرع الشتوي (بالأنجليزية: Winter squash) هو أحد أنواع القرع. تتم زراعته مع بداية فصل الربيع ويتم حصده عند بداية فصل الشتاء. وهو أحد الفاكهة القليلة المستخدمة في طهو الطعام, ويستخدم بكثرة في إعداد اليخنة ومشروب عصير القرع وفطيرة القرع. يحتوي القرع الشتوي علي الكثير من الفوائد الطبية والعلاجية والكثر من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.