المطبخ الفيتنامي هو واحد من أغنى المطابخ في جنوب شرق آسيا، ويشتهر بتوازن نكهات الأطباق بين الحلو، الحامض، المالح، والمر، مع استخدام واسع للأعشاب الطازجة والخضروات. يعتمد المطبخ على مكونات أساسية مثل الأرز، النودلز، الأعشاب الطازجة، الصلصات المصنوعة من الأسماك والبهارات المحلية.
تتنوع الأطباق الفيتنامية بين النودلز، الأرز المطهو بعدة طرق، الأطباق المحشوة، والحلويات التقليدية. كما تختلف الأطباق بحسب المنطقة، فالمطبخ الشمالي يميل لاستخدام النكهات الخفيفة والحامضة، بينما يكثر في الجنوب استخدام جوز الهند والتوابل القوية.
تعتبر أطباق الشوربات والنودلز مثل فو وبن بوه هوى من أشهر الأطباق الوطنية، بينما الحلويات مثل بانه في وتشه تعكس مهارة الفيتناميين في تحضير أطعمة متوازنة ولذيذة.
وهذه قائمة بالأطباق الموجودة في المطبخ الفيتنامي: