هذه قائمة بالأجبان من منطقة شرق البحر المتوسط في غرب آسيا المعروفة باسم بلاد الشام. ترتبط المنطقة ارتباطاً وثيقاً ببلد سوريا، على الرغم من أن لكل بلد في بلاد الشام (سوريا، مصر، لبنان، فلسطين وتركيا) جبنه الخاص.
تشارك دول بلاد الشام تاريخاً طويلاً في تربية الماشية لكسب الرزق. فكر المزارعون في اختراع أنواع مختلفة من الجبن من الجزء الذي يتبقى من حليب الماشية. بالإضافة الى توفير ابتكار في النظام الغذائي للناس، وبطريقة لا تقل أهمية، اخترع المزارعون المزيد من منتجات الألبان التي يمكن بيعها. أصبح الجبن الآن جزءاً لا يتجزأ من مطابخ بلاد الشام. هناك عدة أصناف تقليدية من الجبن توجد عادة في جميع أنحاء المنطقة، بما في ذلك الجبن العكاوي (من عكا)، الجبن البلدي (من ماعز بلدي)، الجبنة العربية (من الجليل وصحراء النقب)، الجبنة المشللة (من سوريا)، الجبن النابلسي (من نابلس)، والسوركي أو الشنكليش (من عكار وحول طرطوس).