فن اللاتية هي طريقة لإعداد القهوة يتم صنعها بواسطة سكب الحليب المبخر في كأس من الإسبريسو بشكل دائري لصنع طبقة غنية من الكريمة صالحة للرسم بعدها يتم تقليل المسافه بين الكوب والبيتشر (وعاء الحليب المبخر) مما ينتج عنه تصميم أو رسم على سطح فنجان القهوة. ويمكن أيضًا صنعه أو زخرفته ببساطه بالرسم على الطبقة العليا للرغوة. بالإضافة إلى أن رسم اللاتية بالتحديد صعب الصنع بشكل دائم، بسبب الشروط المتطلبة لكلا من الإسبريسو والحليب.
وذلك بدوره يقتصر على خبرة الباريستا (صانع القهوة) وجودة آلة الإسبريسو. إلى جانب أن سكب الحليب المبخر في حد ذاته يصبح آخر تحدي لرسام اللاتية.