الدليل الشامل لـ فطيرة الكسترد والقيقب

فطيرة الكسترد والقيقب هي فطيرة كسترد من مطبخ إنجلترا الجديدة. تُحلى فطائر كسترد القيقب بسكر القيقب فقط. يُصنع سكر القيقب سنويًا في إنجلترا الجديدة من عصارة الأشجار المحلية، وهو تقليد يعود تاريخه إلى مقاطعة واردات السكر من جزر الهند الغربية في القرن الثامن عشر. ولأن السكر من جزر الهند الغربية كان يُنتج بعمالة العبيد، تُعتبر فطيرة القيقب رمزًا لقيم نيو إنجلاند المتمثلة في الاكتفاء الذاتي والاستقلال الاقتصادي. لا يزال تقليد صنع فطائر القيقب مستمرًا حتى يومنا هذا، ولكنه لم يعد شائعًا كما كان في السابق.