العثة المفلفلة أو فراشة الفلفل والملح (الاسم العلمي: Biston Betularia) نوع من العث، وهناك شكلان مختلفان لهذا النوع فمنه النوع الملون وله لون كريمي تغطيه بقع صغيرة غامقة اللون. وبسبب هذا اللون الذي يقترب إلى اللون الأسود أطلق عليه اسم Biston Betularia أي الفحمي نسبة إلى الفحم، ويشير إليه البعض بكلمة الأسود التي تعبر عن لونه الغامق تماما، لقد بدأ هذا اللون الغامق ينتشر تدريجيا في انجلترا في القرن التاسع عشر وأطلق على هذا اللون اسم السفع.
يعتبر تطور العثة المفلفلة مثالًا على علم الوراثة السكانية والانتقاء الطبيعي.