الشيلم المزروع أو الشَّيْلَمُ أو الشَّوْلَمُ أو الشَّالَمُ أو الجاودار أو الجويدار أو السلت (الاسم العلمي: Secale cereale) هو نوع نباتي يتبع جنس الشيلم من الفصيلة القبئية. تستخدم حبوبه لإنتاج الطحين (خبز الشيلم) وبعض أنواع المشروبات الكحولية (جعة الشيلم، وويسكي الشيلم وفودكا الشيلم) بالإضافة لاستخدامه علفًا للحيوانات.
عرف الشيلم في آسيا الصغرى وأفغانستان، وعرفه اليونان والرومان، دون أن يتركوا له أية آثار أو كتابات في معابدهم.