في معظم أنحاء شمال نيوجيرسي، السلوبي جو هة شطيرو باردة من محلات الأطعمة الجاهزة، وتُحضر الشطيرة تقليديًا على شكل طبقتين من خبز الجاودار الرقيق. تحتوي الشطيرة عادةً على نوع واحد أو أكثر من أنواع اللحوم الباردة المقطعة، بما في ذلك الديك الرومي، ولحم الخنزير، والباسترامي، ولحم البقر المقدد، ولحم البقر المشوي، أو لسان البقر المقطع، بالإضافة إلى سلطة الكولسلو، وصلصة روسية، وأحيانًا جبن سويسري.
يعتبر الديك الرومي عموماً اللحم القياسي المستخدم في الشطيرة، وغالباً ما تُقدم مع لحم البقر المقدد أو لحم البقر المشوي. قد تختلف أنواع اللحوم أو أساليب تحضيرها باختلاف أنواع محلات الأطعمة الجاهزة. بعض محلات بيع الأطعمة الجاهزة، مثل محل السيد جيه في كرانفورد، تميز النسخ المصنوعة من لحم الخنزير بأنها عادية. يُعدّ مطعم ميلبورن ديلي في ميلبورن من أشهر المطاعم المرتبطة بهذا النوع من الشطيرة.
يدعي مطعم تاون هول ديلي في ساوث أورانج أنه ابتكر طبق سلوبي جو في نيوجيرسي خلال ثلاثينيات القرن العشرين. بحسب التقاليد المحلية، عاد السياسي توماس سويني من مابلوود من رحلة إلى كوبا بعد زيارة مطعم سلوبي جو في هافانا، حيث كان الزبائن يقومون بتجميع السندويشات من أنواع مختلفة من اللحوم والإضافات. طلب سويني لاحقاً سندويشات مماثلة لتجمعات البوكر التي كان يقدمها مطعم تاون هول ديلي، مما ساعد على نشر الطبق في شمال نيوجيرسي.
خلال منتصف القرن العشرين، أصبحت الشطيرة شائعة في محلات الأطعمة اليهودية في جميع أنحاء نيوارك والمجتمعات المحيطة بها، مما ساهم في ارتباطها بثقافة محلات الأطعمة في المنطقة. تقوم محلات السوبر ماركت والمتاجر الكبرى في نيوجيرسي أحيانًا بتسمية الشطيرة باسم "شطيرة لحم الديك الرومي المفروم" لتمييزه عن شطيرة اللحم البقري المفروم غير المرتبط به والمعروف في أماكن أخرى من الولايات المتحدة.
يوجد نوع مشابه من الشطائر يُعرف أحيانًا باسم شطيرة الديك الرومي من مطاعم نيويورك في منطقة نيويورك الكبرى. على الرغم من أنها تتضمن أيضاً الديك الرومي وسلطة الكولسلو وصلصة روسية على خبز الجاودار، إلا أنها عادة ما تقدم كشطيرة من طبقة واحدة بدلاً من الطريقة التقليدية المكونة من طبقتين على طريقة نيوجيرسي.