السكراز هو اسم جامع يطلق على مجموعة من الإنزيمات التي تحفز التحلل المائي للسكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز. والإنفرتاز، والذي يحدث أكثر شيوعا في النباتات، كما في التحلل المائي للسكروز ولكن من خلال آلية مختلفة.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←السكراز هو اسم جامع يطلق على مجموعة من الإنزيمات التي تحفز التحلل المائي للسكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز. والإنفرتاز، والذي يحدث أكثر شيوعا في النباتات، كما في التحلل المائي للسكروز ولكن من خلال آلية مختلفة.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←