السالسا : هي مجموعة من الصلصات المستخدمة كمكملات غذائية للتاكو وغيرها من الأطعمة المكسيكية والمكسيكية الأمريكية، وأيضًا كأصناف مختلفة من الصلصات لتناولها مع رقائق التورتيلا. يمكن أن تكون طبيعية أو مطبوخة وعادةً ما يتم تقديمها في درجة حرارة الغرفة.
على الرغم من أن كلمة "سالسا" تعني أي نوع من الصلصات باللغة الإسبانية، إلا أنها تشير بشكل خاص في اللغة الإنجليزية إلى صلصات المائدة المكسيكية، وخاصةً صلصة "بيكو دي جالو" ذات الطعم الحار المكونة من الطماطم والفلفل الحار، بالإضافة إلى صلصة "سالسا فيردي".
رقائق التورتيلا مع السالسا هي مقبلات شائعة في مطاعم المكسيكية الأمريكية، ولكنها غير شائعة في المكسيك نفسها.