فك شفرة ساتا أنداجي

ساتا أنداغي (サーターアンダーギー، لغة أوكيناوا:Saataa andaagii) هي كعكات مقلية بعمق حلوة من العجين شبيهة بـالدونات (أو الـمالاسادا البرتغالية، أو الـأوليبولن الهولندية)، نشأت في جنوب الصين حيث عُرفت باسم سا-يونغ ((بالصينية: 沙翁؛ البينيين: shāwēng؛ يتبنغ: sa¹ jung¹؛ بالكانتونية: sā yūng))، ثم انتشرت إلى أوكيناوا. وهي شائعة أيضًا في هاواي حيث تُعرف أحيانًا ببساطة باسم أنداغي، وفي بالاو حيث تُعرف باسم تاما. تُصنع ساتا أنداغي من خلط طحين وسكر وبيض. تُعجن المكوّنات على شكل كرة ثم تُقلى بعمق.

في اسمها الأوكيناوي، تعني كلمة ساتا "سكر"، بينما تعني كلمة أنداغي "مقلي" ("زيت" (أندا) + "مقلي" (أغي)). في اللغة اليابانية يُقابلها ساتو (سكر) وأبورا-أغي (مقلي بالزيت). تُعرف أيضًا بصيغ مثل ساتا أنداغي وساتا أنراغي.

تُعد ساتا أنداغي جزءًا من مطبخ أوكيناوا. ومثل معظم الحلويات في جزر ريوكيو، فإن تقنيات تحضيرها مستمدة من مزيج من الأساليب الصينية واليابانية. عادةً ما تُحضّر بحيث يكون خارجها مقرمشاً وذا لون بني، بينما يبقى داخلها هشاً شبيهاً بالكيك.