فهم حقيقة رشوف

الرشوف أو المدقوقة هو طبق تراثي شعبي يشتهر به المطبخ الأردني، وخاصة في مناطق شمال ووسط الأردن وبادية الشام، إذ يُعد الرشوف من الأطباق الشتوية بامتياز، حيث يمنح الجسم الدفء والطاقة، ويعتمد في مكوناته الأساسية على الحبوب والجميد، مما يجعله طبقاً غنياً بالعناصر الغذائية.