نبذة سريعة عن دانبو (جبنة)

دانبو، جبن من حليب البقر شبه طري يُصنع في الدنمارك. تم منحها «شهادة حماية المنشأ (PDO)» بموجب قانون الاتحاد الأوروبي في عام 2017.

يتراوح عمر تعتيق هذه الجبنة عادة بين 12 و 52 أسبوعًا، حيث تُشكّل بشكل كتل مستطيلة وزنها من 6 أو 9 كيلوغرام (13 أو 20 رطل) ، تكون مغلّفة بزرع بكتيري. يتم غسل الزرع البكتيري في نهاية دورة التعتيق، وتُغلّف الجبنة لتجهيزها للبيع تجزئةً.