الحلوى الصلبة أو الحلوى المسلوقة، هي سكر محضرة من واحد أو أكثر من شراب السكر الذي يتم تسخينه إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) لصناعة الحلوى. من بين الأنواع العديدة للحلوى الصلبة هي عصا الحلوى.
معظم الحلوى الصلبة تتكون من السكر بنسبة 100% تقريبًا من حيث الوزن، مع كمية ضئيلة من المكونات الأخرى للون أو النكهة، ومحتوى مائي ضئيل في المنتج النهائي. قد تستخدم وصفات الحلوى الصلبة شراب من سكروز، جلوكوز، فركتوز أو سكريات أخرى. تم إنتاج أنواع خالية من السكر أيضًا.