حساء ايجوسي هو حساء محضر من بذور ايجوسي كمكون أساسي. بذور ايجوسي هي البذور الغنية بالدهون والبروتين لبعض نباتات القرعيات (القرع والبطيخ). حساء ايجوسي شائع ومنتشر في جميع أنحاء وسط إفريقيا ، ويمكن تقديمه فوق الأرز أو الخضار المطبوخة أو اللحوم المشوية ، مثل الماعز أو الدجاج أو اللحم البقري أو السمك. يمكن أيضًا تقديمه فوق الفوفو ، والعجة ، والأمالا ، والإيبا ،. يُستهلك حساء ايجوسي أيضًا في غرب إفريقيا ، أحيانًا مع الدجاج.