تأسست جامعة الخليل عام 1971م، وكانت بذلك أول مؤسسة للتعليم الجامعي في فلسطين والتي تمنح درجة البكالوريوس في التخصصات المطروحة فيها. وتقع في مدينة الخليل، وقد ترسخت فكرة تأسيس الجامعة من خلال الشيخ محمد علي الجعبري، وذلك بعد وقوع كامل أجزاء فلسطين تحت قبضة الاحتلال عام 1967.
بدأت نواة جامعة الخليل من خلال تأسيس كلية الشريعة الإسلامية، حيث انتظم للدراسة فيها ثلاثة وأربعون طالبًا وطالبة من مختلف أنحاء فلسطين. وتطورت جامعة الخليل سريعًا لتلبي متطلبات المجتمع المحلي من التخصصات المختلفة، حيث تم افتتاح كليتي الآداب والعلوم وضمهما إلى كلية الشريعة الأم، وتحول اسم الجامعة إلى «جامعة الخليل» بشكل رسمي عام 1980. واليوم، تضم جامعة الخليل تسع كليات هي : كلية الشريعة وكلية العلوم والتكنولوجيا وكلية الآداب وكلية الزراعة وكلية التمريض وكلية الطب وكلية التربية وكلية التمويل والإدارة وكلية الدراسات العليا والبحث العلمي. ويضم حرم جامعة الخليل اليوم أكثر من تسعة آلاف طالب وطالبة من مختلف المدن الفلسطينية في الضفة الغربية ومناطق عام 1948.