تكتيكات تقطيع السلامي والمعروفة أيضًا باسم تقطيع السلامي أو تكتيكات السلامي أو استراتيجية تقطيع السلامي أو هجمات السلامي، هي ممارسة استخدام سلسلة من العديد من الإجراءات الصغيرة لإنتاج إجراء أو نتيجة أكبر بكثير قد يكون من الصعب أو غير القانوني القيام بها دفعة واحدة.
تُستخدم تكتيكات السلامي على نطاق واسع في الجغرافيا السياسية وألعاب الحرب كوسيلة لتحقيق الأهداف تدريجيًا دون إثارة تصعيد كبير.
في مجال التمويل، يستخدم مصطلح "هجوم السلامي" لوصف المخططات التي يتم من خلالها تجميع مبالغ كبيرة بشكل احتيالي من خلال التحويلات المتكررة لمبالغ صغيرة من المال لا يمكن إدراكها.