تقانة الغذاء (بالإنجليزية: Food technology) يقصد به تطبيق علم الأغذية في كل ما يتعلق بالمادة الغذائية في رحلتها من المزرعة حتى المائدة بالأضافة إلى أستنباط أنواع جديدة من الأغذية المصنعة.
وهو العلم الذي يتولى دراسة وضمان الجودة الميكروبيولوجية والفيزيائية والكيميائية للأغذية؛ المنتجات الغذائية في جميع مراحل التصنيع وهي: العملية، التعبئة والشحن، وكذلك خلال "سياسات التغذية والتغذية". تكنولوجيا الأغذية تتولى تطوير منتجات جديدة باستخدام المواد الخام التقليدية وغير التقليدية. إنها علم مختلف عن علم التغذية.
تكنولوجيا الأغذية هي فرع من فروع علوم الأغذية التي تهتم بإنتاج الأغذية، حفظها، مراقبة جودتها، بحثها وتطويرها. كانت الأبحاث العلمية المبكرة في تكنولوجيا الغذاء موجهة نحو حفظ الأغذية. كان تطوير نيكولا أبرت لعملية التعليب في عام 1810 حدثًا حاسمًا. أبرت، لم يكن يعرف أن العملية التي اكتشفها هي عملية تعليب وأنها تعمل وفق مبدأ معين. ومع ذلك، كان لهذا الاكتشاف تأثير كبير على تقنيات حفظ الطعام.
أجرى لويس باستور أبحاثًا حول فساد النبيذ وقدم تفسيرًا حول كيفية منع الفساد في عام 1864. ومع ذلك، كانت هذه محاولة مبكرة لتطبيق هذه المعرفة العلمية على معالجة الغذاء. بستوري، بالإضافة إلى أبحاثه حول فساد النبيذ، بحث أيضًا في مواضيع مثل إنتاج الكحول، الخل، النبيذ والبيرة، وتخمير الحليب. لتدمير فساد الأغذية والجراثيم المسببة للأمراض، طور عملية البسترة التي تتضمن تسخين الحليب ومنتجات الألبان. باستور، في أبحاثه حول تكنولوجيا الغذاء، كان رائدًا في علم البكتيريا والطب الوقائي الحديث.