كل ما تريد معرفته عن تجميد مفاجئ

التَّجميد المفاجئ (أو الطَّبخ البارد، أو التَّجميد السَّريع) هو عملية تبريد سريع لمادة ما بهدف حفظها. يُستخدم على نطاقٍ واسع في مجالات الطَّبخ والعِلم.