بطرس الخوري (1907 - 18 نوفمبر/تشرين الثاني 1984)، رجلُ أعمالٍ ومصرفيٌّ وصناعيٌّ لبنانيٍّ وُلد في كرم سدة، لبنان؛ وتَيَتَّمَ في سنٍّ مبكرةٍ بعد وفاة والديه، ثم تولّى جدّه وعمّته تربيته. بدأ دراسته في مدرسة مار يعقوب في مسقط رأسه، ثم أكملها في مدرسة آل العلم في داريا، قضاء زغرتا. في عام 1926، تزوج من نجيبة عبود وأنجبا سبعة أبناء.
بدأ الخوري مسيرته المهنية في تجارة زيت الزيتون في طرابلس، ثم توسع إلى مجالات الذهب والعقارات والصناعة. وقد أسس شركات مع رجال أعمال بارزين، مثل: "اسطفان وخوري" و"كفوري-خوري" و"شركة الغزال للنقليات". في عام 1929، انضم إلى شركة كهرباء قاديشا، وأصبح عضوًا في مجلس إدارتها، ثم رئيسًا لها عام 1953 بعد شرائه غالبية الأسهم من المساهمين الفرنسيين.
على الصعيد السياسي، انتُخب الخوري نائبًا في البرلمان اللبناني من 1943 إلى 1947، لكنه فضّل لاحقًا دور المستشار والوسيط على الساحة السياسية. وتوفي في 18 نوفمبر 1984م.