البرازق (مفردها بُرزُقة) هي نوع من الحلويات السورية التي تنتمي إلى مطبخ بلاد الشام، وتعد من أشهر الحلويات العربية. تتكون البرازق من قطع دائرية هشة مغطاة بالسمسم، وغالباً ما تحتوي قطعاً من الفستق الحلبي. يُرجح أن أصلها يعود إلى فترة الحكم العثماني في العاصمة السورية دمشق، وتحديداً في حي الميدان، ومنها انتشرت لتصبح شائعة في معظم محلات الحلويات في بلاد الشام (سوريا ولبنان والأردن وفلسطين) والعالم العربي. وتُصنف البرازق أيضاً ضمن الحلويات الفلسطينية التقليدية، إذ تتوفر بكثرة في أكشاك البيع في أزقة مدينة القدس. تُحضر العجينة الأساسية للبرازق باستخدام الدقيق والزبدة والسكر والحليب والخميرة، وتُزين بالسمسم والقطر والفستق.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←