لماذا يجب أن تتعلم عن الشاي الأزرق

الشاي الأزرق هو نوع جديد من أنواع الشاي الذي انتشر مؤخرًا بسبب لونه الأزرق المختلف عن لون الشاي المعتاد، وفي الأصل هو مسحوق زهرة البازلاء الزرقاء (بازلاء الفراشة)، وكان يستخدم منذ القدم في جنوب شرق آسيا مثل تايلاند وفيتنام والصين، وتتميز أوراق هذا النبات بلونها الأزرق، والذي ينتج عن وجود صبغة طبيعية تسمى "أزولين"، وعند تحضير الشاي، تنتقل هذه الصبغة إلى الماء لتعطي لون أزرق زاهي فريد للمشروب. وهو أيضاً أحد أشهر المنتجات الزراعية في منطقة جازان في السعودية.