الحشرات كغذاء أو الحشرات كطعام أو الحشرات الصالحة للأكل هي مصطلحات تُشير إلى أنواع الحشرات التي يمكن استخدامها للاستهلاك البشري. تُقدر الدراسات أن أكثر من ملياري شخص حول العالم يتناولون الحشرات يوميًا. عالميًا، يُعتبر أكثر من 2000 نوع من الحشرات صالحًا للأكل، لكن عددًا أقل منها يُنتج صناعيًا بشكل واسع النطاق ويُصرّح به إقليميًا للاستهلاك الغذائي. تُعد الحشرات مصدرًا غذائيًا غنيًا بالمغذيات، إذ يعتمد محتواها الغذائي على النوع، والعوامل البيئية مثل النظام الغذائي وعمر الحشرة. تتميز الحشرات بتنوع نكهاتها، وتُستهلك عادة إما كاملة أو على شكل مسحوق يُستخدم في إعداد أطباق غذائية أو منتجات مصنّعة مثل البرغر، المعكرونة، أو الوجبات الخفيفة. كما هو الحال مع أي غذاء آخر، يرتبط استهلاك الحشرات ببعض المخاطر الصحية، بما في ذلك الحساسية. بدأت الدول في تطوير أطر تنظيمية جديدة لمراقبة إنتاجها، معالجتها، تسويقها، واستهلاكها.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←