استجابة الجوع في الحيوانات، بما في ذلك البشر، هي مجموعة من التغيرات البيوكيميائية والفسيولوجية التكيفية، التي تنشأ نتيجة نقص الطعام أو فقدان الوزن الشديد، حيث يسعى الجسم للحفاظ على الطاقة عن طريق تقليل كمية الطاقة الغذائية التي يستهلكها.
المصطلحات المكافئة أو ذات الصلة الوثيقة تشمل استجابة الجوع، ووضع الجوع، ومقاومة الجوع، وتحمل الجوع، والجوع المكيف، والتحمل التكيفي، والتكييف الحراري التكيفي، وتكييف الدهون، والتكييف الأيضي.