احتيال النبيذ يتعلق بالجوانب التجارية للنبيذ. حيث يعد أكثر أنواع الغش انتشارًا هو تزوير النبيذ، ويتم ذلك عادةً عن طريق إضافة منتجات أرخص (مثل العصائر) وأحيانًا مواد كيميائية ضارة ومحليات (لتعويض اللون أو النكهة).
تزوير وإعادة تعبئة النبيذ الرديء والأرخص تحت علامات تجارية أغلى هو نوع آخر شائع من غش النبيذ.
الفئة الثالثة من غش النبيذ تتعلق بصناعة استثمار النبيذ. مثال على ذلك هو عندما يتم عرض النبيذ على المستثمرين بأسعار مبالغ فيها من قبل شركة، ثم تدخل هذه الشركة في تصفية مخطط لها. في بعض الحالات، النبيذ لم يتم شراؤه أبدًا للمستثمر. الخسائر في المملكة المتحدة كانت كبيرة، مما دفع وزارة التجارة والصناعة والشرطة إلى التحرك. في الولايات المتحدة، تم خداع المستثمرين من قبل شركات نبيذ استثمارية احتيالية. تتوفر الآن إرشادات مستقلة للمستثمرين المحتملين في النبيذ.
في إنتاج النبيذ، حيث يتم تعريف النبيذ تقنيًا على أنه عصير عنب مخمر، يمكن استخدام مصطلح "غش النبيذ" لوصف تزوير النبيذ بمواد غير مرتبطة بالعنب. في بيع النبيذ بالتجزئة، حيث يمكن مقارنة النبيذ بأي سلعة أخرى، يمكن استخدام مصطلح "غش النبيذ" لوصف البيع الخادع للنبيذ (سواء كاستثمار أو في تمثيله المضلل بشكل خادع) بشكل عام.
يشير الغش في إنتاج النبيذ إلى استخدام الإضافات من أجل الخداع. قد يشمل ذلك عوامل التلوين مثل عصير البيلسان، والنكهات مثل القرفة في أفضل الأحوال، أو إضافات أقل جودة في أسوأ الأحوال. بعض أنواع النبيذ لها خصائص مرغوبة. على سبيل المثال، بعض أنواع النبيذ لها لون غامق عميق وملاحظات نكهة التوابل بسبب وجود مركبات فينولية مختلفة موجودة في جلد العنب. سيستخدم المحتالون الإضافات لإنشاء هذه الخصائص بشكل مصطنع عندما تكون مفقودة. لقي الغش في بيع النبيذ الكثير من الاهتمام على تزوير العلامات التجارية وسوق استثمار النبيذ. تزوير العلامات التجارية للنبيذ النادر والباهظ ونبيذ العبادة، وشركات نبيذ الاستثمار غير المنظمة تميز هذا النوع من الغش. لاحظت مجلة Wine Spectator أن ما يصل إلى 5% من النبيذ المباع في الأسواق الثانوية يمكن أن يكون مزورًا، وتعتقد وزارة التجارة والصناعة (المملكة المتحدة) أن خسائر المستثمرين بسبب شركات نبيذ الاستثمار الاحتيالية تصل إلى مئات الملايين من الجنيهات.