الأرز المكسر هو عبارة عن قطع من حبوب الأرز المكسرة في الحقل أو أثناء التجفيف، أو أثناء النقل أو أثناء الطحن. تُستخدم الفواصل الميكانيكية لفصل الحبوب المكسرة عن الحبوب الكاملة وفرزها حسب الحجم.
الأرز المكسر مجزأ ولا يعتبر معيبًا، وإلى جانب الجمال فهو يعادل الأرز غير المكسر. فهو مغذي مثل الكمية المكافئة من الأرز غير المكسر.