tempérage

== Français == === Étymologie === Dérivé de tempérer, avec le suffixe -age. === Nom commun === tempérage \tɑ̃.pe.ʁaʒ\ masculin Étape de la préparation du chocolat qui consiste à amener le beurre de cacao dans sa forme cristalline la plus stable. Avec Pâques, le chocolat est partout, mais souvent celui que nous faisons est terne. Comment lui donner un aspect plus engageant ? Par le tempérage. — (Hervé This, Du chocolat ? N'oublions pas le tempérage, Exploration scientifique de la cuisine le 14 avril 2017) ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== tempérage figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : chocolat. tempéreuse ==== Traductions ==== === Prononciation === Lyon (France) : écouter « tempérage [Prononciation ?] » === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Références === Wikipédia, Article Chocolat, 2011.