tataki

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Du nom de ce plat en japonais 叩 (たた) き, tataki, dérivé du verbe 叩 (たた) く, tataku (« battre (de la viande ou du poisson) », « couper en petit morceau »). === Nom commun === tataki \ta.ta.ki\ masculin (Cuisine) Plat composé de viande ou de poisson, brièvement saisis et marinés dans le vinaigre, puis coupés en tranches et assaisonnés. Pendant huit semaines, à raison de 35 heures ­hebdomadaires, elles apprennent à ­barder des rôtis, cuire le thon en tataki, réaliser de parfaites ravioles… — (Anne-Laure Pineau, Reconversion : redémarrer derrière les fourneaux, Le Monde. Mis en ligne le 15 février 2019) ==== Traductions ==== === Voir aussi === tataki sur l’encyclopédie Wikipédia Category:Tataki sur Commons