surcuire

== Français == === Étymologie === (Siècle à préciser) De cuire avec le préfixe sur-. === Verbe === surcuire \syʁ.kɥiʁ\ transitif ou intransitif 3e groupe (voir la conjugaison) (Cuisine) Trop cuire. Il convient donc d’éviter de le surcuire et, si le gras visible est enlevé, de protéger sa chair avec un peu de gras. — (L'Encyclopédie visuelle des aliments, 1996, page 539) (Technique) Cuire à très haute température. Surcuire des briques, du ciment. ==== Variantes orthographiques ==== sur-cuire ==== Apparentés étymologiques ==== surcuisson surcuit ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Lyon) : écouter « surcuire [Prononciation ?] » France (Lyon) : écouter « surcuire [Prononciation ?] » Somain (France) : écouter « surcuire [Prononciation ?] »