sphérification

== Français == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Nom commun === sphérification \sfɛ.ʁi.fi.ka.sjɔ̃\ féminin (Cuisine) Technique de gastronomie moléculaire qui consiste à mettre une préparation liquide sous forme de sphères. ==== Hyperonymes ==== gélification ==== Traductions ==== === Voir aussi === sphérification sur l’encyclopédie Wikipédia