sobrelier

== Français == === Étymologie === (2022) Mot inventé par Benoît d’Onofrio lors d’un dépôt de marque, mais attesté comme solution aux mots croisés, tôt dans l’année 2023 avant ses premières interviews. Mot-valise formé de sobre et de sommelier. === Nom commun === sobrelier \sɔ.bʁə.lje\ masculin (pour une femme, on dit : sobrelière) (Cuisine) Sommelier spécialisé dans l’accord des mets avec les boissons non alcoolisées ou très peu alcoolisées. Depuis quasiment un an, Benoît d’Onofrio est sobrelier. Ce néologisme, de sa création, est un mélange des mots « sobriété » et « sommelier ». Car à l’origine, Benoît est bien sommelier. Mais l'homme a décidé, à partir d’une réflexion enclenchée il y a deux ans, de modifier sa pratique. — (Les Échos Start, 12 juillet 2023) Exit les sodas, les jus de fruits, trop sucrés, trop infantilisants ; les eaux gazeuses, les infusions, sans surprise et sans relief. Il m’apparaissait désormais évident que je devais partager ma vision de ce que pouvait être une boisson de gastronome certes sans alcool mais non sans équilibre et complexité». Il choisit alors de se définir par le facétieux néologisme de sobrelier, «qui nommerait dorénavant le sommelier qui accepte d’étancher toutes les soifs, sans clivage, sans échelle de valeur alcoométrique, en se rendant également capable de façonner des breuvages qui élargissent les possibilités de mettre tout le monde d’accord». — (Le Figaro Vin, 30 août 2023) Sobrelier - c’est ainsi que se nomment les sommeliers qui ne boivent pas une goutte d’alcool, qui sont sobres, donc. De plus en plus nombreux, ils travaillent à des accords entre mets et boissons hybrides, sans ou avec peu d’alcool, et redéfinissent les codes du genre. — (Libération, 13 mai 2023, page 47) Les sobreliers travaillent à une gamme de cocktails sans alcool en évoquant leur manifeste, l’« Extension du domaine du goût », pour une « liberté décuplée » et une « sobriété joyeuse ». — (Jean-Luc Schilling, Jean Le Gall, Jean-Paul Kauffmann, En défense des vins de Bordeaux, cherche midi, 2024 → lire en ligne) Si le guide Michelin parle lui-même du « sobrelier », qui « redéfinit un nouvel art de vivre », il faut reconnaître que le vin perd de sa splendeur. — (Dénali Boutain, Tourisme et gastronomie : Voyager pour le plaisir du goût, ISTE Group, 2025 → lire en ligne) ==== Notes ==== Il s’agit d’une marque déposée. La présence de ce mot dans le Wiktionnaire n’implique rien quant aux possibilités d’exploitation commerciale et le ou les détenteurs des droits peuvent s’opposer à une réutilisation du terme. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter la page Convention:Droit des marques. ==== Traductions ==== === Adjectif === sobrelier \sɔ.bʁə.lje\ (Cuisine) Qui se rapporte à l’accord des mets avec les boissons non alcoolisées ou très peu alcoolisées. La tendance sobrelière fait également le distingo entre les boissons industrielles désalcoolisées, les faux-gins ou les faux mojito et les vraies créations artisanales — (@grandpastis, Le sobrelier Benoît d’Onofrio et le chef Johann Barichasse pour dîner en toute sobriété sur www.le-grand-pastis.com. Mis en ligne le 5 janvier 2024) Ces breuvages à faire soi-même ont été spécialement pensés pour s'accorder, à la manière de vins et pétillants, avec 10 plats traditionnels d'un repas de fête. L'originalité de l'approche « sobrelière » rencontre avec bonheur l'impératif d'être responsable sur la route : boire, avec un vrai plaisir, sans risquer l'ébriété si dangereuse au volant. — (Sécurité routière : 10 boissons follement originales et sans alcool pour profiter des fêtes sur www.ambon.fr. Mis en ligne le 12 décembre 2023) L'originalité de l'approche sobrelière rencontre l'impératif d'être responsable sur la route : boire, avec un vrai plaisir, sans risquer l'ébriété si dangereuse au volant. — (Sécurité routière : Nouvel an ne prenez pas de risques ! sur www.ariege.gouv.fr. Mis en ligne le 31 décembre 2024) ==== Traductions ==== === Prononciation === \sɔ.bʁə.lje\ → Prononciation audio manquante. (Ajouter un fichier ou en enregistrer un avec Lingua Libre ) === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Références === ==== Sources ====