sénévol

== Français == === Étymologie === De l’allemand Senf (« moutarde ») et de l’allemand Oel (« essence »). === Nom commun === sénévol \se.ne.vɔl\ masculin (Chimie) Nom générique des esters de l’acide isosulfocyanique. Je crois plutôt que le cyanure est produit par l’action de l’eau bouillante sur le sénévol formé primitivement. — (Recueil des travaux chimiques des Pays-Bas et de la Belgique: Volumes 19-20, 1900) Les plantes de la famille de la moutarde et du radis contiennent des thioglucosides, c’est-à-dire des sinigrines (isothiocyanate glucoside), inoffensifs à l’état sec. En présence d’eau et d’une enzyme : la myrosinase, les thioglucosides sont hydrolyses et forment des isothiocyanates (appelés sénévols ou « huiles de moutarde »). Ces produits liquides volatiles sont irritants pour la peau. — (Cap Culture Santé, Piment paprika, guichetdusavoir.org, 8 décembre 2010) ==== Variantes orthographiques ==== sénevol ==== Traductions ==== === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Voir aussi === sénévol sur l’encyclopédie Wikipédia