phytate

== Français == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. De phyt- avec le suffixe -ate (« sel ») === Nom commun === phytate \fi.tat\ masculin (Biochimie) Sel d’acide phytique, constituant une réserve de phosphore chez les plantes. L’acide phytique inhibe l’absorption de divers cations (Zn, Cu, Co, Mn, Ca, Fe) en formant des sels insolubles (phytates). Le phytate de calcium ou inosito hexaphosphate de calcium est insoluble dans l’eau mais soluble dans les acides (acide tartrique 1 %). — (Jean Carette, De la grappe au verre, 2005) ==== Traductions ==== ==== Hyperonymes ==== sel ==== Hyponymes ==== (exemple) phytate de calcium === Voir aussi === Acide phytique sur l’encyclopédie Wikipédia === Références === Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2026