maître-queux

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de maître, de l’ancien français maistre, issu du latin magister (« celui qui commande ») et de queux, du latin coquus (« cuisinier »). === Nom commun === maître-queux \mɛtʁə kø\ masculin (Vieilli) (Cuisine) Chef des cuisiniers dans une grande maison. La cuisine se fera dans des cornues et dans des alambics, et nous aurons des alchimistes pour maîtres-queux. — (Anatole France, La Rôtisserie de la reine Pédauque , 1893) Quant à la Semaine Sainte, c’est encore une autre antienne ; à l’obsession de la volaille nautique succède le prurit de la charlotte russe. Peut-on, sans blesser Dieu, savourer une charlotte ? Il y a bien des œufs dedans, mais si battus, si mortifiés que ce plat se révèle presque ascétique ; et les explications culinaires débordent, le confessionnal tourne à l’office, le prêtre devient un maître-queux. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915) ==== Variantes ==== maître queux maitre-queux maitre queux ==== Synonymes ==== chef chef cuisinier chef de cuisine ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \mɛtʁə kø\ rime avec les mots qui finissent en \kø\. Île-de-France (France) : écouter « maître-queux [mɛtʁə kø] »