lactosérum

== Français == === Étymologie === Dérivé de sérum, avec le préfixe lacto-. === Nom commun === lactosérum \lak.tɔ.se.ʁɔm\ masculin (Caséologie) Coproduit de fromagerie, issu du lait par égouttage du coagulum. Sur 25 milliards de litres de lait collectés en France, 50 % sont transformés en fromages et le lactosérum qui en résulte renferme une quantité de lactose de l’ordre de 450 000 tonnes. — (Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Michel Mahaut, Pierre Schuck, Gérard Brulé, Les produits laitiers, 2e édition, 2008) Le petit-lait, également appelé lactosérum, est un liquide obtenu lors de la fabrication des fromages. Le petit-lait est ainsi ce qui reste une fois que le lait caillé est égoutté. — (Stéphane Bastianetto, sur passeportsante.net, « Petit-lait : tout savoir sur la protéine de lactosérum », 23 février 2022 → lire en ligne) ==== Synonymes ==== petit-lait, petit lait ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== lactosérum figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : lait, fromage. babeurre ==== Traductions ==== === Prononciation === Aude (France) : écouter « lactosérum [Prononciation ?] » === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Voir aussi === Lactosérum sur l’encyclopédie Wikipédia