grignage

== Français == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Nom commun === grignage \ɡʁi.ɲaʒ\ masculin Scarification du pain avant l’enfournement. Les pâtons pouvaient passer au grignage. — (Françoise Le Mer, Autopsie d’un mensonge: Le Gwen et Le Fur - Tome 19, 2018) Pour un boulanger, le grignage (ou le lamage) consiste à faire une entaille sur le pâton avant de l’enfourner, permettant ainsi au pain de mieux lever. — (France Mutuelle Magazine, no 177, juillet-août-septembre 2023, page 64) ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== grignage figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : pain. grigne ==== Traductions ====